• Sky
  • Blueberry
  • Slate
  • Blackcurrant
  • Watermelon
  • Strawberry
  • Orange
  • Banana
  • Apple
  • Emerald
  • Chocolate
  • Charcoal

Поиск по сайту: Результаты поиска по тегам 'пасха'.

  • Поиск по тегам

    Введите теги через запятую.
  • Поиск по автору

Тип публикаций


Категории и разделы

  • Общая информация о городе
    • Информация о ресурсе
    • Конкурсы
  • О питании
    • Режим питания
    • Обсуждение кулинарного раздела
    • Вредные и полезные продукты
    • Научный подход к вопросам питания
  • Спортивный комплекс
    • Техника упражнений
    • Обсуждение различных видов спорта
    • Домашние тренировки
  • Салон красоты и здравница
    • Все для тела
    • Уход за лицом
    • Полезности для души
    • Здоровье
  • Жилой район
    • Типа правительственный квартал
    • Квартал закусочных
  • Район Весельчаков
    • Квартал общения на разные темы
    • Городской зоопарк
  • Квартал волшебства
    • Район юных волшебниц

Категории

  • Новости
  • Статьи
  • Рецепты
    • Первые блюда
    • Блюда из мяса
    • Блюда из птицы
    • Блюда из рыбы и морепродуктов
    • Блюда из овощей
    • Закуски и бутерброды
    • Салаты
    • Каши и гарниры
    • Паста, лазанья
    • Блины, оладьи, панкейки, омлеты
    • Десерты
    • Соусы
    • Сыры и молочные продукты
    • Шашлык и маринады
    • Хлеб
    • Закваска для хлеба
    • Несладкая выпечка
    • Торты, пирожные, бисквиты
    • Пирожки, пироги и булочки
    • Тесто
    • Печенье и вафли
    • Маффины и кексы
    • Запеканки, пудинги и манники
    • Выпечка из творога
    • Пельмени, вареники, манты, чебуреки
    • Украшения для блюд
    • Напитки
    • Заготовки на зиму
    • Рецепты поваров мира
  • Лайфхаки (разные хитрости для дома)
    • Уход за домом
    • Кулинарные хитрости
  • Рецепты красоты
    • Для лица
    • Для тела
    • Для рук и ногтей
    • Для ног
    • Для волос
  • Уход за растениями
    • Комнатные растения
    • Садовые растения
    • Огородные растения

Блоги

  • Админский блог ))
  • Записки сентиментальной неформалки )))
  • Трактир "Ужин Вурдалака" филиал ))
  • Ресторан "Плакучая ива"(с)
  • Body Positive
  • Я и здоровые суставы



Фильтр по количеству...

Найдено 15 результатов

  1. Очень простой рецепт, который получится обязательно ) Продукты: 2 холодных яичных белка 1.5 или чуть больше стакана сахарной пудры. 1 ст. л лимонного сока Все смешать и взбивать до нужного состояния. Важно не останавливаться, и чтобы миксер был хорошей мощности. Вот что получилось
  2. Готовим опару: Молоко топленое - 500 гр Сахар 500 гр Сливочное масло - 250 гр Яйца - 5 шт Желтки - 2 шт Сухие дрожжи "Саф Момент"- 1,5 пачки ( я добавляла 2 пачки, так как было много сухофруктов) Яйца слегка взбить, масло порезать кусочками, смешать все продукты с теплым молоком и оставить в теплом месте на 1,5 - 2 часа В коньяк - 2 ст.л. ( у меня не было коньяка, я взяла самогон :pardon: ) добавляем щепотку тычинок шафрана и настаиваем тоже 2 часа В готовую опару добавляем: соль - 0,5 ч.л. изюм( предварительно замоченный) - 100 гр цукаты (мелко порезать) - 50 гр курага ( запарить к кипятке 15 мин) - 50 гр орехи ( раздробить в ступке) - 50 гр 2-3 пакетика ванильного сахара, Мука - 1,7 - 2 кг Вымесить тесто, оно должно получиться мягкое и вязкое, чтобы оно не липло к рукам руки макаем в подсолнечное масло. Оставляем ещё на 1 - 1,5 часа, чтобы подошло. Затем раскладываем по формам, заполняя на 1/3 (поднимается достаточно сильно) и оставить ещё на 30 минут ( у меня на кухне было жарко, поднялись за 15 минут) Выпекать в зависимости от размера кулича. У меня были средние пергаментные формы, выпекала около часа при 180 градусах. Верх украшаем глазурью ( сахарная пудра + белок яйца + 0,5 ч.л. сока лимона; белок взбить с соком, добавить несколько кристаллов соли, потом смешать с сахарной пудрой)
  3. Молдавский пасхальный кулич пышный, за счет особенностей теста, и сочный за счет творожной начинки. творог –500 г мука –1,3 кг дрожжи –50 г масло сливочное –200 г яйца куриные – 1 шт. пряности сливки – 350 мл жирные сливки – 100 мл ( 30 %) мед – 3 ст.л Тесто: Для опары подогреть 350 мл сливок. Растворить в них дрожжи, 6 ст.ложек муки и 5 ст. ложек сахара. Тщательно перемешайте смесь и оставьте в тепле на 30 минут для активизации дрожжей. Желтки разболтать вилочкой, добавить сахар и взбить миксером на низкой скорости.Специи и пряности измельчите в ручной ступке и отправьте в желтково-масляную смесь. В подошедшую опару вылить жирные сливки и желтковую массу. Муку просеять и ввести частями в тесто. Тщательно вымесить, вмешивая размягченное сливочное масло и оставить в тепле на 1,5-2 часа. Затем обмять, и оставить ещё на 1 час Готовое тесто делим на 5 равных частей: из трех сделать жгуты и сплести косу, из четвертой части раскатать пласт размером равным донышку формы, в которой будет выпекаться кулич, из пятой сделать две тонкие и короткие косички. На дно смазанной формы уложить пласт. Из толстой косы сформировать бортик. Две тонкие косички положить крест накрест внутри. Начинка: Творог смешать с сахаром, одним яйцом и ванилином. Выложить массу в лунки между косами. Кулич должен выпекаться не менее 35 минут при 180С. Глазурь: Мед растворить в теплой воде в пропорции 1:1. Верх пасхального кулича смазать сладкой глазурью и присыпать кондитерской присыпкой.
  4. Пшеничная мука 350 гр. Творог 9% 120 гр. Молоко 90 мл. Размягчённое сливочное масло 60 гр. Сахар 70гр. Желтки 4 шт. Дрожжи сухие 2 ч.л. Изюм 90 гр. Какао-порошок 2 ст.л. Шоколад горький тёртый 20 гр. Соль щепотка. Коньяк 2 ст.л. Глазурь: Сок лимона-2 ст.л. Сахарная пудра-6 ст.л. Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры. Изюм промыть и замочить в коньяке. Творог, указанный в ингредиентах можно приготовить самим: Заморозить ряженку, потом откинуть её на 2-3 слоя марли и как только она полностью растаит , на марле образоетсяя нежнейший и ароматный творог. Замесить тесто, смешав сначала все жидкие компоненты, все сухие ,какао-порошок и муку обязательно нужно просеять, а потом к жидкой массе добавлять смесь сухих, вымешивая до однородной массы. Сливочное масло вбивается в самом конце. Как только тесто подойдет ( через 1 час) его нужно обмять и разложить по формам наполняя на 1/3 ,формочку для выпечки смазать сливочным маслом. Дать её раз подойти тесту. Выпекать в прогретой до 180 градусов духовке до готовности. Готовность проверить деревянной шпажкой. Глазурь можно приготовить смешав сок лимона и сахарную пудру. Нанести глазурь на горячий кулич и посыпать по желанию сахарной крупкой. Приятного аппетита!
  5. Сахар - 100 гр Яйцо - 3 шт Соль - 1/2 ч.л. Масло слив. - 115 гр Молоко - 100 мл Дрожжи сухие - 7 гр Мука - 500 гр (смотрим по консистенции, мука бывает разная) Кофе - 100 мл Шоколад - 1 плитка или шоколадные капли. Ванильный сахар - 1 пакетик ( или ванильная эссенция) Сахарная пудра - 7 ст.л. Приготовим опару. В теплом молоке растворим дрожжи и 1 ст.л. сахара. Ждем минут 10-15 когда появятся пузырьки. Варим крепкий кофе. Приступаем к основному замесу. Смешиваем сахар с ванилином и добавляем к опаре. Добавляем яйца и желток, взбиваем до однородности. Вмешиваем разломанный на мелкие кусочки шоколад. Частями всыпаем муку. В самом конце частями вмешиваем размягченное сливочное масло. Замешиваем эластичное тесто. После этого сразу раскладываем по формам на 1/3 высоты и оставляем для подъема. Через 40-60 минут тесто поднимется и можно ставить в духовку разогретую до 180 градусов. Выпекаем кулич от 30 до 60 мину, в зависимости от размера. Чтобы верх сильно не румянился, можно прикрыть фольгой. Кулич остудить на боку, украсить белковой глазурью и сахарной крупкой. Либо по вашему усмотрению.
  6. Приближается праздник Пасхи, и традиционно у всех православных появится на праздничном столе кулич. В основе классического кулича - сдобное дрожжевое тесто. Работа с ним, как и с любым другим видом теста, имеет свои тонкости и секреты. Сдобное дрожжевое тесто готовят, как правило, опарным способом, с щедрым добавлением сдобы - масла, сахара и яиц. Из этого теста выпекают сладкие пироги, рулеты, куличи, бабы, халы, различные плюшки, крендели и т.д. Для улучшения вкуса и аромата изделий в тесто добавляют ванильный сахар, лимонную и апельсиновую цедру, изюм, дробленые орехи, корицу, кардамон, шафран. - Пepeд зaмecoм тecтa вceгдa пpoceивaйтe муку. Пoмимo oчищeния ee oт пocтopoнниx пpимeceй, мукa oбoгaщaeтcя киcлopoдoм, чтo дeлaeт вaши гoтoвыe издeлия нaмнoгo пышнee. - Пpoдукты, пpeднaзнaчeнныe для пpигoтoвлeния дpoжжeвoгo тecтa дoлжны быть тeплыми или кoмнaтнoй тeмпepaтуpы. Ингpeдиeнты, кoтopыe вы тoлькo достали из xoлoдильникa зaмeдляют подъём тecтa. - При обминке теста руки обязательно должны быть сухими. - Cтapaйтecь добавлять в дрожжевое тесто cливoчнoe мacлo или мapгapин paзмягчeнным, нo нe pacтoплeнным, тaк кaк жидкoe мacлo мoжeт уxудшить cтpуктуpу и кaчecтвo тecтa. - Дpoжжи, пpeднaзнaчeнныe для пpигoтoвлeния тecтa, дoлжны быть cвeжими и имeть пpиятный cпиpтoвo-киcлый зaпax. Bceгдa пpoвepяйтe кaчecтвo дpoжжeй зapaнee: пpигoтoвьтe мaлeнькую пopцию oпapы, кoтopую cлeдуeт пocыпaть тoнким cлoeм муки. Дpoжжи нe пpигoдны для выпeчки, ecли чepeз пoлчaca нe пoявятcя тpeщины нa oпape. - cли клacть пpи зaмece в тecтo тoлькo жeлтки яиц, тo гoтoвыe издeлия нa выxoдe пoлучaютcя бoлee paccыпчaтыe и нeжныe. - Дaбы нe уxудшить кaчecтвo и cтpуктуpу oпapы и тecтa, cлeдуeт внимaтeльнo cлeдить, чтoбы oни нe пepecтoялиcь. - Бoлee paccыпчaтыми пoлучaютcя куличи и пиpoги, coдepжaщиe бoльшoe кoличecтвo жиpa и мaлoe кoличecтвo жидкocти. - Koгдa в peцeптe пpиcутcтвуeт изюм, тo eгo cлeдуeт пpeдвapитeльнo пpoмыть, oбвaлять в мукe, и тoлькo пoтoм дoбaвлять в тecтo. - Coль вcыпaют в муку тoлькo пocлe тoгo, кoгдa oпapa oтбpoдилa. - Дрожжевое тесто очень капризное. Следует строго соблюдать указанные пропорции. Если переборщите с дрожжами, тесто поднимется быстрее, но у пирогов будет резкий запах дрожжей. Если сахара положите больше нормы, процесс брожения теста замедлится. - Тесто вымешивайте не менее 10-15 минут. Чем больше вымешано тесто, тем активнее будут работать дрожжи. - Не замешивайте тугого теста. Во-1, оно будет плохо подниматься, а во-2, изделия из такого теста будут жесткими. - Жидкость (молоко, воду, масло и др.) всегда нужно вливать в муку, а не наоборот. - Тесто хорошо вымешано, если оно под рукой издает характерный свистящий звук и не прилипает к рукам. - Для того чтобы равномерно нагревалась духовка, вниз ставят лоток или противень с мелким речным песком слоем в 1 см. - В тесто можно добавить чуть-чуть манки (на 0.5 литра опары 1 стол.ложка манки). Тесто меньше черствеет. - Остужать готовые куличи лучше на боку, уложив форму на махровое полотенце. Особо нежные изделия остужают перевернув "шапочкой" вниз, на весу. Для этого низ прокалывают шпажками, вместе с бумажной формой и пристраивают эту незамысловатую конструкцию на доступную поверхность.
  7. Для рецепта использовали 2 куличные формы с диаметром донышка 12 см, высота бортов так же 12 см. 300 г пшеничной муки 4 г сухих инстантных дрожжей САФ момент в золотой пачке, предназначенных для выпечки 150 г молока или сливок 7 куриных яичных желтков 75 г сливочного масла жирностью 82 % 50 г сахара 1/4 чайной ложки соли Духи для теста по вашему вкусу ( илиа несколько капель ванильной эссенции) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сухие дрожжи разведите в теплом молоке. В отдельную миску отложите примерно половину всей необходимой по рецепту муки, добавьте дрожжевой раствор, размешайте до образования однородного теста. По густоте тесто должно быть примерно как тесто на оладьи: негустое, лениво сползающее в ложки. Если вдруг получилось жидковатым, добавьте еще немного муки из общей нормы. Миску с опарой накройте и оставьте в тепле примерно на 3 часа, до начала проседания середины. Смешайте соль и сахар. Взбейте желтки с солью – сахаром до посветления и образования легкой массы, стекающей с венчиков миксера ленточкой. В отдельной посуде взбейте сливочное масло. Из оставшейся муки, опары и взбитых желтков замесите однородное мягкое тесто. Вмешайте в тесто ванильную эссенцию. Подготовленное тесто выложите на сухой (без муки) рабочий стол и вымесите до чистых рук, т.е. до такого состояния, когда тесто будет легко отставать от рабочего стола и рук. Вбейте в тесто сливочное масло и еще раз хорошенько вымесите до чистых рук. Выложите тесто в смазанную растительным маслом миску, округлите, накройте и оставьте в тепле до удвоения в объеме (примерно на 2–3 часа). Подошедшее тесто хорошенько обомните, при желании вмешайте изюм и/или цукаты, а затем поделите в зависимости от объема формы. Я делила на 2 равные части. Каждую часть подкатайте в гладкий шарик, уложите швом вниз в подготовленные формы и оставьте в тепле до 1,5–2 кратного увеличения в объеме. Я обычно донышко формы выстилаю бумагой для выпечки, а бортики смазываю сливочным маслом, чтобы готовый кулич было легче достать из формы. Для куличей принято заполнять формы на 1/3, при желании можно и чуть больше, но не более 1/2, поскольку тесто очень вырастет в процессе расстойки и выпечки. За 3–5 минут до выпечки верх теста смажьте разболтанным яйцом. Выпекайте в предварительно разогретой до 180–190°С духовке до пробы на сухую палочку. Время выпечки очень зависит от веса куличей: 500 граммовый кулич в среднем требует 40 минут, а весом в 1 кг печется около 1 часа. Сразу же после выпечки достаньте куличи из форм, уложите на застеленной чистым полотенцем подушке и, периодически поворачивая с бочка на бочок, дайте полностью остыть. Верх куличей покройте глазурью или сахарной помадой. Украсьте по собственному желанию.
  8. Творог - 800 гр Сливочное масло - 200 гр Сливки (33%) - 250 гр. Сахар - 100 гр Желтки - 4 шт. Смесь из орехов и цукатов - 1 стакан 1 пакетик загустителя для сливок Соль - 1/4 ч.л. Ванилин по вкусу Творог протереть через сито, добавить размягченное сливочное масло, взбитое с сахаром, желтками, солью и ванилином. Сливки взбить с загустителем и добавить к общей массе, всыпать мелко порубленные орехи, курагу, чернослив и цукаты. Выстелить пасочницу влажной тканью( я выстилала марлей), выложить массу, накрыть сверху краями ткани, положить груз, и поставить в холодильник на ночь (можно на сутки) Готовую пасху извлечь из формы и украсить.
  9. Время приготовления: 80 мин. Ингредиенты: Мука - 1 кг. Сухие дрожжи - 11 г. Соль - 1ч. л. Свежие дрожжи - 50 г. Сахар - 200 г. Молоко - 3 стакана Яйца - 7 шт. Сливочное масло - 400 г. Щепотка ванилина Изюм - 200 г. Приготовление: ШАГ 1: В стакане теплого молока разведите дрожжи. Дайте им отдохнуть 10 мин. ШАГ 2: 6 яиц взбейте с сахаром. В это же время растопите масло на медленном огне. Муку высыпите в кастрюльку и постепенно залейте молоком, подогретым примерно до 80 градусов. После помешивания должно получиться тесто. ШАГ 3: В тесто добавьте молоко с дрожжами. Потом яйца с сахаром, соль и масло. Месите 7-10 минут, накройте крышкой. Держите примерно 8-10 часов в теплом месте. ШАГ4: Размоченный в кипятке изюм и ванилин добавьте в поднявшееся тесто. В это время включите духовку и взбейте 1 яйцо. ШАГ 5: Заполните тестом формы (только наполовину) и дайте подняться. Затем смажьте яйцом. Выпекать нужно около часа в разогретой до180 градусов духовке. Остуженные куличи можно украсить глазурью и сахарной посыпкой.
  10. Нам нужно: Мука - 300 грамм Дрожжи свежие - 20 грамм Молоко теплое - 125 мл Растопленное сливочное масло - 150 грамм (отмериваем кусок, растапливаем, ждем, пока остынет) Взбитые яйца - 2шт Сахара - 8 столовых ложек Ваниль, изюм, цедра - по вкусу вашей семьи Соль - щепотка. Этого количества нам хватает на 2 кулича. Настоятельно не рекомендую увеличивать порцию. Лучше сделать несколько. Итак, все ингредиенты соединяем, замешиваем и хорошо взбиваем - с этим прекрасно справляется миксер. Добавляем изюм, перемешиваем. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны. Выкладываем тесто в емкость, в два раза большую, чем у нас есть теста, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник. Да-да, вы не ослышались - именно в холодильник! Тесто должно там постоять сутки-двое. Минимум - 8 часов. За это время оно увеличится. Если совсем убегает, прямо подрывает пленку, то можно его чуть-чуть похлопать. Есть некоторый процент на то, что тесто в холодильнике не поднимется, но поднимается при согревании и расстойке. Когда мы тесто достали из холодильника, его нужно обязательно согреть до комнатной температуры. Это может быть долго - часа три занять времени, но с другой стороны - оно себе согревается, а мы занимаемся своими делами. Объясню - если этого не сделать, то в итоге будем иметь неподнявшиеся куличи.Если нет времени ждать, то вывалите тесто на стол, желательно на плёнку, разомните в лепёшку, толщиной в 2 - 3 сантиметра и той же плёнкой покройте. Тонкий слой теста согреется минут за 30, а может и быстрей. Тесто согрелось - раскладываем его по формам - на 1/2 формы. И оставляем еще на час в теплом месте, то есть на нашей кухне. Потом отправляем в духовку и при температуре 180-200 градусов печем 45 минут - час. Чем меня подкупил этот рецепт - его не нужно долго и нудно вымешивать до отваливающихся рук. И с ним ничего-то делать не надо - оставил и занимайся своими делами. Для пасхальной сдобы беру свежие дрожжи - все же это тесто тяжелое, есть риск, что сухие его не поднимут. Но - если вы уверены в своих сухих дрожжах, то можно пробовать. На этот рецепт где-то чайную ложку -10 гр. Глазурь - 1 белок и 1 стакан сахарной пудры перемешиваем. Можно и взбить, НО - если глазурь взбиваем, то она потом растрескается, а если перемешать, то ляжет ровно и гладко. В конце можно добавить буквально чайную ложку лимонного сока.Можно не глазурь наносить на кулич, а кулич макать в глазурь. И она ляжет равномерно. Можно и обычное безе - на 4 белка стакан песка и взбивать. Смазывать, пока куличи горячие.Удачи!
  11. Продукты 0,5 мультистакана молока 25 г сырых дрожжей 1 мультистакан сахарного песка 3 мультистакана муки 3 яйца 1 пачка (200 г) 9% творога 50 г сливочного масла 1 мультистакан изюма (можно добавить курагу, орехи, цукаты…) 2/3 ч.ложки соли 1 ч.ложка ванильного сахара 0,5 ч.ложки молотого кардамона 0,5 ч.ложки молотого мускатного ореха 1/3 мультистакана сахарной пудры 1 ч ложка лимонного сока Опара: Молоко слегка подогреть, добавить в него 1 ч. ложку сахара и дрожжи. Размешать и добавить одну столовую ложку муки. Все хорошо перемешать и поставить опару в теплое место на 30-40 мин. Тесто: Творог растереть. У одного яйца отделить белок от желтка. Белок потом понадобится для глазури. 2 яйца и 1 желток взбить с сахаром, добавить соль, ванильный сахар, кардамон и мускатный орех, растопленное масло и растертый творог. Все хорошо перемешать. В полученную массу вылить подошедшую опару. Затем добавить оставшуюся просеянную муку и промытый и обсушенный изюм. Все хорошо перемешать. Тесто получается некрутое (должно перемешиваться ложкой, но с трудом). Поставить тесто в теплое место на 40-60 мин. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, выложить тесто и оставить для подъема на 20-30 минут (я включила подогрев в мульте). Кулич испекся за 65 + 25 минут. Поднялся до самой крышки и даже зарумянился верх!!!
  12. На 1 кг муки 1,5 стакана молока, 6 яиц. 300 гр. Масла или маргарина, 1,5-2 стакана сахара, 40-50 гр. Дрожжей, ¾ чайной ложки соли, 150 гр. Изюма, 50 гр. Цукатов, 50 гр. Миндаля, ½ пачки ванилина Стаканы НЕ мультиварочные В ½ стакана теплого молока растворить дрожи. Дать им немного «поработать», что б быть уверенным, что они хорошие. Можно добавить 1 ч.л сахара. Что б ускорить процесс. В растворенные дрожжи залить 0,4 литра теплого молока, добавить половину взятой муки. Размешать, что б не было комков. Накрыть и поставить опару в теплое место. Когда объем опары увеличиться вдвое, добавить соль, яичные желтки (1 желток оставить для смазки), стертые с сахаром и ванилином масло. Все перемешать. Добавить взбитые в пену белки и остальную муку и молоко. Тесто должно быть не очень густым и не очень жидким. Хорошо вымешанным, и свободно отставать от посуды.По необходимости добавляйте муки. (Я сама люблю тесто не густое, что б был мягкий и рассыпчатый кулич. Делаю более жидкое тесто) Тесто накрыть и поставить в теплое место. Когда оно поднимется в 2 раза, добавить изюм (промытый и просушенный). Цукаты, нарезанные кубиками и миндаль, очищенный от кожицы и мелко порубленный. Все смешать с тестом и разложить в форму. Для получения более пышного кулича, форму надо заполнить на 1/3 высоты, для более плотного - на ½. Выпекать на режиме "выпечка" 65 мин. Готовность кулича проверяют тонкой лучинкой. Если сухая- кулич готов. После охлаждения кулич можно покрыть глазурью и украсить цукатами
  13. 250 мл молока 2 яйца 2,5 ч.л сухих дрожжей 100 гр растопленного сливочного масла 600-700 гр муки(мука разная,поэтому всыпать постепенно) 150 гр сахара(или по вкусу) шафран-пол-чайной ложки(я использовала в порошке)для легкой желтизны теста можно использовать шафрановые нити или вообще обойтись без него 1 ст.л растителного масла без запаха соль по желанию желток для смазки веночков,посыпка для пасок-куличей и еще 6 скорлупок яиц молоко подогреть до теплого состояния,растворить в нем дрожжи,добавить столовую ложку муки и столовую ложку сахара размешать,накрыть пленкой и дать подняться шапочке(я всегда использую теплую духовку) муку просеять в чашку всыпать половину муки,вбить яйца,влить растопленное масло,всыпать сахар,шафран затем влить подошедшую дрожжевую смесь и начать замешивать тесто остальную муку всыпать постепенно,хорошо вымешивая тесто в конце влить растительное масло и вымесить тесто элластичное,мягкое и не прилипает к рукам поставить в теплое место до увеличения в объёме в два раза подготовить скорлупу,насыпав в нее фасоль(рис,горох и т.д)на случай подъёма теста в духовке,чтобы они не лопнули. Скорлупу завернуть в фольгу,смазать дно и бока маслом Подошедшее тесто разделить на одинаковые шарики, размером примерно с грецкий орех (один весит 32-35 грамм) Ровно 18 штук получилось,по три штуки на веночек, каждый шарик раскатать в полосочку 20-23 см веночки можно делать двумя способами Взять три полоски,сплести косичку,соединить концы,сделав веночек или взять три полоски и скрутить жгут,держа за концы полосочек(прокручивая их в противололожные стороны) и тоже соединить на мой притивень поместилось 6 веночков(между ними делать расстояния) в серединку каждого веночка вставить подготовленное яйцо дать немного подняться и смазать желтком разведенным с ложкой молока посыпать веночки,можно маком выпекать в нагретой духовке,190-200 гр(ориентируйтесь по своей духовке)до готовности,около 25 минут когда веночки будут полуготовы и поднимутся в духовке,вытащить скорлупу и допечь,иначе середина плохо пропечется
  14. Для теста: 1,2 кг - муки 400 гр. - сахара 200 гр. - сметаны 150 гр. - сливочного масла 0,5 литра молока 20 гр. - сухих дрожжей (2 маленьких пакетика по 11 гр. "Саф- Момент) 5 - яичных желтков 1 - пакетик ванильного сахара (10 гр.) 300 гр. - изюма 200 гр. - мелких цукатов (можно и без них, если у вас нету, тогда просто больше изюма положить) 1. Разводим дрожжи в тёплом молоке в большой кастрюле или миске. Добавляем туда по горсти сахара и муки. Размешиваем и ставим на 30 минут в сторону. 2. Тем временем перемешиваем до однородного состояния оставшуюся муку, размягчённое сливочное масло, сахар, сметану, ванильный сахар и корицу. 3. Добавляете дрожжевую смесь, желтки, изюм, цукаты. Всё еще раз хорошо помешать и оставить на 1 час в тёплом месте, накрыв кастрюлю полотенцем. 4. Формы застилаем пергаментной бумагой, смазанной маслом. Заполняем тестом на 1/2 (т.к. оно еще подойдёт). Оставляем, до увеличения объема в 2 раза. 5.Ставим в нагретую, до 180 градусов, духовку и печём приблизительно 1 час. Проверяем готовность зубочисткой или деревянной шпажкой. Она должна быть сухая. 6. Достаём из форм, покрываем сверху белой глазурью: 1 белок взбитый с полстакана сахарной пудры, или покупной. Украсить кондитерской посыпкой.
  15. Берем куриное филе, отрезаем все ненужное, жирок там всякий, ополаскиваем, режем пополам (или если большое на 3 части вдоль) затем кладем на 30 мин в воду (3/4 вода +1/4 уксус) Достаем, вытираем бумажным полотенцем. Готовим смесь для засолки: 2 ст. л соли, 1 ст л сахара и 1/2 ч л соды( на одно филе где-то стакан такой смеси надо) Перекладываем в какую-то посуду слоями куру со смесью и оставляем на 12ч (там появляется жидкость. ее можно как убирать так и не убирать) Затем достаем и на 2 часа кладем вымачивать в воду с яблочным уксусом. Достаем выкладываем на полотенце, даем обсохнуть. В конце натираем специями (любыми, что любите, разные перцы, травы) и подвешиваем на веревочке, где-то на кухне. Чем теплее комната, тем быстрее высохнет, около плиты сохнет 2-3дня, потемнело - готово!