• Sky
  • Blueberry
  • Slate
  • Blackcurrant
  • Watermelon
  • Strawberry
  • Orange
  • Banana
  • Apple
  • Emerald
  • Chocolate
  • Charcoal

  • admin

    Для хлеба нужно:
    300 г ржаной закваски (рецепт закваски тут);
    300 г ржаной муки;
    100 г пшеничной муки;
    250 мл воды;
    1 ч.л. соли.

     

    Приготовление:
    В большой миске смешать закваску, соль и воду, хорошо размешать. Добавить оба вида муки.

    2.jpg

    Размешивать до тех пор, пока не останется сухой муки и выложить на доску для теста (или на стол).

    Осторожно, если размешать не достаточно хорошо, то получится так))

    3.jpg

    Но не надо отчаиваться. Смазываем руки маслом, немного присыпаем доску пшеничной мукой и месим.

    Так делаем пока тесто не приобретет форму.  Оно все равно будет немного липкое, это нормально.

    После того, как тесто станет похожим на тесто ), нужно оставить его на 30 минут. По истечению получаса поделить тесто пополам и месить каждую половину отдельно до нужной консистенции (тоже минут по 3-5). Я также посыпала немного доску мукой.

    С этого количества у меня вышло 2 батона. Хотя такой хлеб рекомендуется печь в форме.

    Противень или форму застелить бумагой, фольгой (я использую рукав), смазать маслом и выложить туда наш хлеб.

    4.jpg

    Сверху хлеб слегка присыпать мукой, накрыть полотенцем или салфеткой и поставить в более или менее теплое место подходить на 2 часа. Через 2 часа хлеб ставим в духовку. Печь на среднем огне 1-1,5 часа (у меня заняло около 40-45 минут, так как буханки вышли не очень большие и он хорошо пропекся. 

    Получается такой красивый и полезный хлебушек. 

    6.jpg

    Еще теплым я его достаю и выкладываю на решетку, накрываю полотенцем и даю полностью остыть.

     

     

    1




    Отзывы пользователей


    Небольшой совет из личного опыта:
    когда начинаешь вымешивать, то удобно пользоваться силиконовой лопаткой, которую  периодически смачиваешь в воде. Совершаешь движение от краёв посуды в середине.
    Когда начинаешь вымешивать руками,то руки обязательно должны быть влажными.
    Прямо ставишь миску с водой рядом и буквально 2-3 раза помяла, руки смочила снова.
    Очень удобно.

    1

    Поделиться комментарием


    Ссылка на комментарий
    Поделиться на других сайтах
    1 минуту назад, Selena сказал:

    Небольшой совет из личного опыта:
    когда начинаешь вымешивать, то удобно пользоваться силиконовой лопаткой, которую  периодически смачиваешь в воде. Совершаешь движение от краёв посуды в середине.
    Когда начинаешь вымешивать руками,то руки обязательно должны быть влажными.
    Прямо ставишь миску с водой рядом и буквально 2-3 раза помяла, руки смочила снова.
    Очень удобно.

    Спасибо, это уже по ходу дела стало понятно. Но мне как-то руки в масле роднее ))

    0

    Поделиться комментарием


    Ссылка на комментарий
    Поделиться на других сайтах
    Только что, admin сказал:

    Спасибо, это уже по ходу дела стало понятно. Но мне как-то руки в масле роднее ))

    Да, масло тоже хорошо, только ржаное тесто его оооочень любит и всё в себя заберёт)
    Я один раз так незаметненько на руки грамм 70 точно вылила. :kolobok_biggrin:

    0

    Поделиться комментарием


    Ссылка на комментарий
    Поделиться на других сайтах


    Создайте аккаунт или войдите для комментирования

    Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

    Создать аккаунт

    Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!


    Зарегистрировать аккаунт

    Войти

    Уже зарегистрированы? Войдите здесь.


    Войти сейчас

  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу

  • Сейчас в сети   0 пользователей, 0 анонимных, 1 гость (Полный список)

    Нет пользователей в сети в данный момент.