• Sky
  • Blueberry
  • Slate
  • Blackcurrant
  • Watermelon
  • Strawberry
  • Orange
  • Banana
  • Apple
  • Emerald
  • Chocolate
  • Charcoal
  • приготовлено лично
    Пшенично-кукурузный хлеб на закваске


    admin

    Предисловие: Честно, начав его готовить, думала, что не буду выкладывать рецепт, так как тесто было постоянно липкое и думала, что получится фигня. Но все получилось. 

    Рецепт изменен мною из-за непредвиденных обстоятельств (нужно было уезжать), но зато получился почти авторский рецепт ))

    Ингредиенты: 
    Закваска пшеничная 100% влажности активная - 120 грамм 
    Мука пшеничная - 260 грамм 
    Мука пшеничная цельнозерновая - 50 грамм 
    Мука кукурузная грубого помола - 50 грамм 
    Вода 220-240 грамм 
    Мед -  20 грамм 
    Дрожжи сухие 1 грамм 
    Соль морская мелкая 7 грамм 
    отруби любые для панировки 

     

    Приготовление:

    Из всех ингредиентов, кроме соли, замесить тесто и оставить отдыхать на 25-30 минут. добавить соль и  домесить минут 15-20.

    Сразу скажу, что у меня тесто вышло полу-жидкое, и пришлось очень щедро добавлять еще пшеничную муку. Сколько - не взвешивала. Но добиться нормального не липнущего теста мне не удалось.

    Вымесила, положила в таз "постоять". И тут звонок. Надо срочно уехать ))

    Поставила тесто в холодильник, так как знала, что вернусь поздно, и печь уже никто ничего не будет.  ))

    Утром достала тесто, обмяла немного холодным, оставила отогреться. За это время позавтракала.

    Дальше я его еще пару раз обмяла. оно все еще оставалось липким, но мне надоело.

    Решила разложить по формам и уже пусть как получился.

    Разложила, оставила подыматься (часа 2). Не скажу, что сильно поднялось, но рост был (у меня в квартире холодновато сейчас).

    Далее в духовку на 220 градусов минут на 15, потом 180 - до готовности (минут 30).

    Готовый хлеб вынуть из формы на решетку и дать ему отдохнуть.

     

    Вот такой получился хлебушек, очень вкусный. Начали есть еще теплым и пол буханки уже нету )

     1.jpeg

    2.jpeg

    0




    Отзывы пользователей


    Второй раз хлеб вышел еще круче. Позже сделаю фотку

    0

    Поделиться комментарием


    Ссылка на комментарий
    Поделиться на других сайтах
    52 минуты назад, admin сказал:

    Второй раз хлеб вышел еще круче. Позже сделаю фотку

    2.jpg

    3.jpg

    0

    Поделиться комментарием


    Ссылка на комментарий
    Поделиться на других сайтах


    Создайте аккаунт или войдите для комментирования

    Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

    Создать аккаунт

    Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!


    Зарегистрировать аккаунт

    Войти

    Уже зарегистрированы? Войдите здесь.


    Войти сейчас

  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу

  • Сейчас в сети   0 пользователей, 0 анонимных, 0 гостей (Полный список)

    Нет пользователей в сети в данный момент.