• Sky
  • Blueberry
  • Slate
  • Blackcurrant
  • Watermelon
  • Strawberry
  • Orange
  • Banana
  • Apple
  • Emerald
  • Chocolate
  • Charcoal
  • Молдавский классический кулич с творогом


    Selena

    Молдавский пасхальный кулич пышный, за счет особенностей теста,  и сочный за счет творожной начинки.

    • творог –500 г
    • мука –1,3 кг
    • дрожжи –50 г
    • масло сливочное –200 г
    • яйца куриные – 1 шт.
    • пряности
    • сливки – 350 мл 
    • жирные сливки – 100 мл ( 30 %)
    • мед – 3 ст.л

    Тесто:
    Для опары подогреть 350 мл сливок. Растворить в них дрожжи, 6 ст.ложек муки и 5 ст. ложек сахара. Тщательно перемешайте смесь и оставьте в тепле на 30 минут для активизации дрожжей.
    Желтки разболтать вилочкой, добавить сахар и взбить миксером на низкой скорости.Специи и пряности измельчите в ручной ступке и отправьте в желтково-масляную смесь. В подошедшую опару вылить  жирные сливки и желтковую массу. 
    Муку просеять и ввести частями в тесто. Тщательно вымесить, вмешивая размягченное сливочное масло и оставить в тепле на 1,5-2 часа.
    Затем обмять, и оставить ещё на 1 час
    Готовое тесто делим на 5 равных частей: из  трех сделать жгуты и сплести косу, из четвертой части раскатать пласт размером равным донышку формы, в которой будет выпекаться кулич, из пятой сделать две тонкие и короткие косички.
    На дно смазанной формы уложить пласт. Из толстой косы сформировать бортик. Две тонкие косички положить крест накрест внутри.
    Начинка:
    Творог  смешать с сахаром, одним яйцом и ванилином. Выложить массу в лунки между косами.
    Кулич  должен выпекаться не менее 35 минут при 180С.
    Глазурь:
    Мед растворить в теплой воде в пропорции 1:1. Верх пасхального кулича смазать сладкой глазурью и присыпать кондитерской присыпкой.
    tvorozhnaya-pasxa-po-moldavski-16.jpg
    kulich-klassicheskiy-recept-43.jpg

    Изменено пользователем Selena

    0




    Отзывы пользователей


    Нет комментариев для отображения



    Создайте аккаунт или войдите для комментирования

    Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

    Создать аккаунт

    Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!


    Зарегистрировать аккаунт

    Войти

    Уже зарегистрированы? Войдите здесь.


    Войти сейчас

  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу

  • Сейчас в сети   0 пользователей, 0 анонимных, 1 гость (Полный список)

    Нет пользователей в сети в данный момент.