• Sky
  • Blueberry
  • Slate
  • Blackcurrant
  • Watermelon
  • Strawberry
  • Orange
  • Banana
  • Apple
  • Emerald
  • Chocolate
  • Charcoal
  • Форум о здоровом образе жизни и правильном питании

    Добро пожаловать

    Жить здорово!

    Здоровый образ жизни - основа красоты и долголетия

    Если жрать по вечерам - можно треснуть пополам,
    Можно треснуть пополам, разлетевшись по углам.
    А угла четыре, раскрывай рот шире!
    Чем ширЕй раскроешь рот, тем сильнее разнесет.
    Разнесет чем шире, аж на все четыре.
    © Елена Жарова

    Женщины очень любят всякие чудесные истории, сказки и мифы. Одним из самых популярных и любимых: «Чтобы похудеть, нужно сесть на диету, а диета – это ограничения, страдания и голод». Вот именно так многие, включая нас, думали, когда начинали очередной «поход за стройностью». Мы долго настраивались перед этим нелегким процессом, с маниакальной нудностью выискивали себе подходящую диету, изучали её, закупали необходимые продукты, исправно страдали – по законам жанра, некоторое время, а потом подходил очередной «чей-то день рождения». А там килограммы салатов, реки горячительного, тортик…. Утром на весы, и всё сначала. Романтика! Вечный бой! А ты – красава, потому что упорная и целеустремленная!

    Но стоит лишь немного углубиться в вопросы пищеварения, и закрыть на минутку статейки глянцевых журналов, зачастую с абсолютно недостоверной информацией, то начинаешь понимать, что геройство подобно глупости, а диетная романтика чревата «поломкой гормональной системы», да-да… И пока мы молоды, организм нам прощает все наши диетные шалости. Но как только мы перешагиваем некий порог – всё, чудеса заканчиваются и начинается другая сказка: как с помощью ромашки лекарственной и багульника болотного восстановить функции щитовидной железы. Шутка если что) Но если заложить в себя нужную информацию, то можно с удивлением узнать, что слово «диета» - это отнюдь не модный стиль питания, а способ питания, предписанный врачом, для облегчения/устранения какой-либо болезни. А чтобы быть здоровым нужно здоровое и сбалансированное питание. А не месяц зажора и неделю «боли, ограничений и страданий». И что совсем необязательно оставаться на обочине жизни, избегая праздников, пикников и различных вылазок с друзьями.

    Узнать, что физическая активность – это прекрасно, будь то бокс или обычная ходьба.

    Узнать, что нет вредных и полезных продуктов, а есть норма потребления, и что есть необходимые продукты, а есть пищевой мусор.

    И чтобы худеть – нужно есть! А голод просто убивает наш организм - медленно, но верно.

    Узнать, что в нашем организме при простом вдохе и выдохе, за секунды, происходит миллион процессов различного направления. Что наш организм – это сложная, чётко настроенная система, которую нужно беречь, не сбивая настройки своими геройскими потугами.

    Этот путь не так уж и прост: головой думать всегда сложнее, чем задницей. А зря, если думать головой, то тратится больше калорий, что способствует похудению))))

    В любом, случае мы встали на этот путь, мы учимся жить в гармонии со своим телом. Иногда мы устаем и сходим с дистанции, но поняв, что это путь в никуда, снова возвращаемся в строй.

    Наш девиз:

    «Стремиться быть лучше и делать для этого всё возможное! Не пасовать перед трудностями и не поддаваться унынию!»

     


    admin
    Ингредиенты:
    Яйца - 2 шт Соль Творог пастообразный - 300 гр Мука пшеничная цельнозерновая - 2 ст. л  
    Приготовление:
    Яйца взбить с солью 

    Добавить творог и хорошо перемешать

    Добавить муку и еще раз хорошо все перемешать

     
    Жарить на сухой или слегка смазанной сковородке до готовности. 
    Готовое блюдо полить йогуртом, медом или добавить фрукты - включаем фантазию. 
    Получаются очень нежные оладьи.

    admin
    Ингредиенты:

    100г сливочного масла
    125г сахара
    1ч.л. гвоздики (либо 50шт. сухой)
    3см имбиря
    ½ч.л. соли
    500г муки
    100г сахарной пудры
    250г меда
    3ч.л. кинзы
    1ч.л. молотой корицы
    1 яйцо
    10г какао
    10г разрыхлителя
    40мл лимонного сока   На небольшом огне разогреваем мёд, масло и сахар до полного растворения последнего и снимаем с плиты. Кориандр и гвоздику по 1 ст.л. перемалываем в и просеиваем через сито, имбирь мелко режем, мелем и все перемешиваем, добавив корицу. * Если Вы возьмёте сразу молотые специи, то возьмите по 1 чайной ложке. Всего должна получиться 1 столовая ложка пряностей В масляно-медовую смесь добавляем соль, какао и подмешиваем пряности. Когда остынет до тёплого состояния, смешиваем с яйцом. Муку перемешиваем с разрыхлителем и постепенно добавляем к пряничной смеси. Оставляем тесто на 3-4 часа. Раскатываем его на бумаге для выпечки и вырезаем фигурки с помощью формочек. Лишнее тесто убираем. Выпекаем 12-15 минут при 200°.   Готовим глазурь. В миске смешиваем сахарную пудру с лимонным соком. Смешивать нужно постепенно, чтобы глазурь не получилась слишком жидкой. На 100 грамм пудры приходится примерно 2 столовые ложки жидкости. *Можно смешивать пудру с водой или молоком вместо лимонного сока.
    Помещаем глазурь в кондитерский шприц ну или конверт из пергаментной бумаги. Даем волю своему воображению!
    admin
    Ингредиенты:
    Основа:
    Мука - 1,25 стакана
    Холодное масло - 80 г
    Яйцо - 2 шт
    Цедра лимона - 1 столовая ложка

    Начинка:
    Яйцо - 4 шт
    Сахарная пудра - 1,25 стакана + 3 столовых ложки
    Сок и цедра 3 лимонов
    Сгущенное молоко с сахаром - 3 столовых ложки 
    Сливки для взбивания - 110 мл

    Приготовление:
    Все ингредиенты для основы смешайте в кухонном комбайне и сформируйте из теста шарик. Поразминайте тесто руками до мягкой эластичной консистенции. Оберните тесто пищевой пленкой и поставьте в холодильник на полчаса. 
    Духовку нагрейте до 190 градусов. Тесто раскатайте тонко и застелите им дно формы для пирога. 
    Сделайте отверстия вилкой, закройте бумагой для выпечки и засыпьте туда какой-нибудь утяжелитель, как рис, сухой горох или фасоль. Выпекайте в таком состоянии около 15 минут, затем выньте утяжитель и верните в духовку еще на 5 минут. Температуру уменьшите до 150 градусов. 
    В миске смешайте все ингредиенты для начинки. Процедите эту смесь и аккуратно перелейте ее в приготовленную основу. 
    Выпекайте тарт еще 30-40 минут, чтобы начинка схватилась. Она должна быть слегка жидкой в центре пока не остынет. Присыпьте сахарной пудрой (3 столовых ложки) и подавайте.
    admin
    115.8 ккал на 100 г

    творог диетический пастообразный - 800 гр. 
    сливки - 300 гр. 
    сахар 170 гр. (или стевия. тогда минус 676 ккал) 
    ванильный сахар 2 ст.л. 
    желатин 20 гр. 
    100 мл. молока 
    Для шоколадности : 2 ст.л. сливок + 40 гр. шоколада 

    Приготовление 
    Весь процесс как обычно. 

    Замачиваем желатин
    Смешиваем творог комнатной температуры с сахаром, можно сахарку и побольше для любителей сладкого. Взбиваем сливки до пиков. 
    Отдельно топим шоколад со сливками. 
    В желатин добавляем молоко и растворяем , не доводя до кипения. Смешиваем эту массу с 5 ст.л. творога, быстренько смешиваем и вводим в оставшийся творог. Тщательно перемешиваем. И сразу же вводим сливки взбитые. Мне кажется нельзя давать массе застыть, она теряет свою текучесть и уже красивой ровненькой зеброчки не получиться..ИМХО... Быстренько делим массу на 2 части, в одну из которых добавляем жидкий шоколад. Все. Выложить по периметру формы белый крем как бортик. Выкладываем ровно по центру по 3-4 ст.л. (для формы 16 см.) для толстеньких слоев...если хотите слои потоньше то можно по 2 ст.л. А если у вас большая форма, то вероятно нужно будет по ложек 6 -7 выкладывать. Ну это личные наблюдения... Выкладывать аккуратно, не накапав на уже образовавшиеся слои....Будьте бдительны 
    Основу задайте любую вами любимую...можно спечь бисквит
    admin
    Творожник Зебра (207 ккал/100 гр)

    Ингредиенты:

    1 кг. творога 6 шт. яиц 1 стакан сахара 100 мл. сливок 10% 100 гр. тёмного шоколада 4 ст.л. (с горкой) картофельного крахмала

    Приготовление:

    Нагреть на плите сливки до состояния, когда они готовы закипеть. Огонь выключить и распустить в сливках кусочки шоколада.Хорошенько размешать. Творог смешать с яйцами и сахаром (миксером или в блендере),получившуюся массу разделить пополам. В каждую часть добавить по 2 ст.л. крахмала. В одну часть добавить шоколадную смесь,хорошо помешать. Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить туда будущий творожник. Разогрейте предварительно духовку до 180 градусов, поместите форму на средний уровень на решётку и запекайте 50-60 минут ( у меня минут 40 ушло)(в процессе приготовления духовку не открывать). Оставить блюдо в духовке на 30 минут (не открывать).

    admin
    Тесто
    - цедра 2 лимонов (на оч.мелкой терке)
    - 200гр размягченного сливочного масла 
    - 200гр сахара
    - 3 средних яйца (взбить) 
    - 200гр муки которая уже с разрыхлителем (если нет то можно обычную + 2 ч.л. разрыхрителя)

     Сироп
    -в рецепте сок 4 лимонов, но я делала из 2 больших
    75 гр сахара

    Разогреть духовку до 180. 
    Форму для торта смазать маслом и положить пергаментную бумагу в форму. 
    Цедру, масло и сахар перемешать в миске до тех пор пока все будет беловатым и пушистым   Можно использовать эл. миксер. 
    Вмешивайте по-немногу яйца, затем вмешайте муку,используйте металлическую ложку для вмешивания муки.
    Выложите тесто  в форму для запекания. (У меня разъемная)
    Выпекайте 35-40 минут.
    В то время в отдельной посуде смешайте лимонный сок и сахар. оставьте в теплом месте периодически помешивая. 
    Когда торт поднимется и приобретет золотистый цвет ( у меня это было за 40 мин) выньте его их духовки и проткните торт деревянной палочкой для коктейлей (зубочисткой   приблизительно 20 раз   (для детей подробно написано  )
     Не вынимая из формы (!) горячий торт ложкой поливайте сиропом т,к. сахар не полностью растворился в соке то торт когда остынет будет с небольшой засахаренной корочкой сверху. Подержите торт в форме еще минут 10, потом осторожно выньте из форма и оставьте охлаждаться желательно на решетке. УСЕ!!! Нам он очень нравится делается легко и вкусный. Я один раз делала  со слив.маслом (всегда!) и чуть добавила топленого масла, запах был вкуснотища   Я очень люблю выпечку со сливочным маслом. 

    admin
    Ингредиенты: 
    - 4 шт. яичных белка 
    - 2 -3 ст. л. сахарной пудры ( по вкусу) 
    - сок лимона 2 ст. л. 
    - 20 гр. желатина 
    - 2-3 ст.л. какао 
    - 2 стакана молока 
    - сахарная пудра или сахар по вкусу (я ложила 2 ст.л. полные с верхом) 
    - 10 гр желатина. 

    Приготовление: 
    1. Белки взбить до густой пены, добавить сах. пудру, аккуратно влить сок лимона. Желатин предварительно замочить на час в воде, разогреть и слегка остудить, затем очень аккуратно, тоненькой струйкой влить в белки, одновременно взбивая. 
    2. Сварить какао, и прокипятить минут 5, чтобы оно слегка загустело. Желатин предварительно замочить на час в воде, разогреть и влить в какао. 
    3. Часть какао выливаем в форму, даем слегка "взяться" в холодильнике, затем выкладываем на него слой белков, отправляем в холодильник минут на 15, затем слегка подогреваем оставшееся какао и заливаем последний слой. Отправляем в холодильник на час-полтора. Перед подачей готовый десерт переворачиваем вверх дном. При желании можно посыпать сухим какао.

    admin
    Ингредиенты:
    20 г овсяных хлопьев
    полбанана
    1/2 чайной ложки разрыхлителя
    1/4 чайной ложки соды
    щепотка морской крупнозерновой соли
    25 г муки (или 1 ложка с горкой протеина в порошке)
    щепотка ванили
    50 мл молока
    2 белка или 1 яйцо
    1 чайная ложка растительного масла
    1 столовая ложкаи коричневого сахара (опционально)

    Приготовление:
    Смешайте все сухие ингредиенты в большой миске. В отдельной взбейте вместе молоко, яйцо и масло. Смешайте обе смеси до однородной массы. Если тесто получилось слишком густым, добавьте еще немного молока.
    Обжарьте блины с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки.
    Готовые блины украсьте тертым шоколадом, какао, орехами, бананом или др.

    admin
    Клубничный тирамису.
    • Калорийность: на 100 гр - 175.77 ккал

    • Ингредиенты:

    Клубника –200 г
    Холодное молоко –0,5 стакана
    Творог маложирный 500гр
    Темный горький шоколад – 50 г
    Кофе вареный 2ст. л
    Банан 2 шт

    • Приготовление:

    Всю клубнику кроме 1 (для украшения) и бананы нарежьте. 
    В чаше для миксера взбейте творог до консистенции крема. Влейте 2 столовых ложки кофе.
    Выложите 1/3 бананов на дно большой салатницы с плоским дном.
    Закройте первым слоем 1/3 клубники, тертого шоколада и смеси творога. Таким образом выложите и остальные 2 слоя, последним должен быть творог и тертый шоколад.
    Украсьте оставшейся клубникой. Поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

    admin
    Ингредиенты:
    - Творог однородный 9% (протертый) – 500 г
    - Мука – 1 чашка (объем чашки 0,25 л)
    - Яйцо – 2 шт.
    - Сахар – 50 г
    - Масло сливочное – 50 г
    - Специя: Ванилин – 0,5 г
    - Соль по вкусу для варки
    - Сметана для подачи

    Приготовление:

    1. Если творог неоднородный, пропустите его через мясорубку или протрите через сито. Затем добавьте к нему яйца, сахар и ванилин. Тщательно перемешайте. Постепенно добавьте просеянную муку. У вас получится тесто.
    2. Посыпьте стол мукой и раскатайте тесто в форме колбаски 2,5 см в диаметре. Нарежьте ее поперек на кусочки 1,5 см шириной (можете из теста скатать шарики или придать любую другую форму, какую Вам подскажет фантазия).
    3. Закипятите в кастрюле подсоленную воду и положите в нее вареники (кидайте каждый по отдельности, чтобы не слиплись). Когда вода снова закипит и вареники всплывут наверх, можете их вытаскивать шумовкой.
    4. Готовые вареники выложите на тарелку, положите кусочек масла. Подавайте горячими со сметаной
     
    Вместо сахара можно использовать сахзам. Муку ЦЗ и масла можно поменьше или просто взять более жирный творог.

    admin
    Калорийность на 100гр - 139ккал 

    Тесто:
    2 средних кабачки 
    1 крупная морковь 
    3 ст.л. растительного масла + 1 ч.л.+2 ч.л.
    60гр муки

    Начинка
    сыр твердый 100гр
    2 помидора
    2 яйца
    200мл молока
    укроп или петрушка
    Приготовление:
    1. Кабачки натереть на мелкой терке, посолить, подождать 10 минут и очень тщательно отжать (через марлю или на ситечке руками). Плотно утрамбовать в стакан. Таких кабачков надо 2 стакана
    2. Аналогично поступить с морковкой, нужен только 1 стакан
    3. В миске перемешиваем натертый кабачок, морковь, добавляем муку и масло.
    4. Форму (24 или 25 см) смазать 1 ч.л. раст. масла, разровнять овощную массу, сделать высокие бортики.
    5. Запекать при температуре 200 градусах 20 минут. "Тесто" должно хорошенько подсушиться сверху.

    Начинка:
    1. Помидоры порезать кружочками и обжарить на 2 ч.л. раст. масла
    2. Взбить яйца с молоком, посолить
    3. Сыр натереть
    Когда основа будет готова, достаем, высыпаем натертый сыр, раскладываем помидоры, зелень и заливаем яично-молочной смесью.
    Выпекаем в духовке при 180 градусах 30 минут.

    admin
    Заливка основная белая творожная (молоко, творог, сахар или сахзам, желатин). 

    Пару видов какого-то желе по своему вкусу (я делала зеленый чай сладкий и кофе с молоком). Желе нарезаем кубиками. 

    Фрукты любые тоже кубиками. 

    Делаем бисквит (я на глаз делала):
    3 яйца взбить с сахаром или сахзамом, какао (2 ст. л.), можно корицу. 
    Взбить. Добавить 2 ст. л. кукурузной муки, пачку разрыхлителя. Взбить. Добавить творог. Взбить. Тесто как на обычный бисквит получается. Слегка густоватое. 

    Я пекла его в стеклянной форме с микроволновке... минут 7-9 будет достаточно. 

    Потом бисквит остывает, режем его кубиками. 
    В глубокую форму налием чуть белой заливки, засыпаем туда нарезанное желе, бисквит, фрукты. Опять заливку, опять кубики... и так, пока не закончится. 
    И все это в холодильник.

    В разрезе выходит так

    admin
    ИНГРИДИЕНТЫ:
    ОСНОВА
    * юбилейное печенье 150гр
    * яблочный сок 50гр

    НАЧИНКА:
    400гр творога (кремообразный)
    350 гр йогурта натурального
    1,5 яйца
    1,5 ст. лож. крахмала
    сахарозаменитель как на 3,5 ст. лож сахара
    цедра и сок половины лимона
    Нужна форма диаметром 20-23см
    Приготовление:
    1. Измельчить печенье в крошку (очень легко в блендере на ножах).

    2. В печенье добавить сок и размять (по консистенции должно получится как пластилин). Руками размять по дну формы.

    3. Взбить творог, йогурт, сахар, цедру и сок лимона до абсолютно гладкой массы. Добавить яйца (такое странное количество яиц получилось при пересчете рецепта, так как исходный рецепт был на большее количество продуктов. Тут важно чтобы из половинки второго яйца попали и белок и желток. Обычно, когда нужно именно половина яйца в какое-то блюдо, я в чашке размешиваю яйцо, чтобы белок и желток перемешались, и отправляю в начинку половину содержимого чашки).

    4. Добавить крахмал, хорошо взбить, чтобы перемешался.

    5. Дно формы для чизкейка обернуть фольгой (чизкейк готовится на водяной бане и вода через щели может попасть внутрь).

    6. В большую по диаметру, чем форма, емкость (сковородка или например форма для запекания) налить воды, чтобы доходила до половины высоты формы чизкейка.

    7. Сверху форму с чизкейком накрыть фольгой и поставить в форму с водой.

    8. В предварительно разогретую духовку (180 градусов) поставить чизкейк на водяной бане на 50 минут.

    9. Через 50 минут духовку выключить и оставить чизкейк еще на 2 часа в духовке.

    10. Достать форму с чизкейком, снять верхнуюю фольгу, провести вдоль бортиков ножом.

    11. Охладить в холодильнике и можно кушать.
    Омнононом))
     

    admin
    Ингредиенты:

    Шоколадный слой:
    Темный шоколад - 100 г
    Сливочное масло - 100 г
    Мука - 2 столовые ложки без горки
    2 яйца
    Сахар - 4 столовые ложки
    Щепотка соли

    Творожный слой:
    Мягкий творог - 200 гр
    2 яйца
    Сахар - 2 ст.л
    2 небольших банана
    1. Шоколад и масло мелко порубить и растопить на водяной бане.
    2. Яйцо взбить с сахаром, недолго. Соединить обе смеси, добавить соль и муку и тщательно размешать.
    3. Банан размять в пюре, измельчить в творогом , яйцом и сахаром до консистенции крема.
    4. Форму для брауни выстелить бумагой для выпечки или фольгой. На дно формы вылить половину шоколадного слоя. Сверху выложить несколько чайных ложек творожной смеси. Далее чередовать шоколадную и творожную части. Верхний слой разровнять ножом – для красивых мраморных разводов. Я не ровняла, а наоброт кончиком ножа порисовала узоры....
    5. Выпекать при температуре 175 градусов минут 30. Проверяем, втыкая зубочистку в брауни и обнаруживая на ней влажные крошки – готово. Дождаться, пока пирожное полностью остынет и нарезать на квадратики. Это самое сложное, даже пока он печется в духовке, аромат вас заставляет постоянно заглядывать и обтекать слюной 
    Коментарии к рецепту:
    Классный рецепт. Нужно под себя приспособить и сделать диетический. 
    Я бы сделала темный слой из йогута вместо масла и с  кукурузной мукой. Можно на фруктозе, но с сахаром обычно лучше выходит. А в банановый слой я бы сахар не добавляла вообще. Бананы и так сладость дают.

    admin
    Ингредиенты:
    250 г ржаной муки
    200 мл молока
    1 яйцо
    100 г коричневого сахара
    60 г меда
    2 ч. л. соды
    1 яблоко
    60 г изюма
    миндаль
    по 0,5 ч. л. молотого имбиря, гвоздики, корицы, кориандра, мускатного ореха
    - щепотка соли
    1. Яйцо взбить с сахаром. 
    2. Добавить мед, яблочный сироп, молоко, соль, специи и взбить еще раз.
    3. Добавить к смеси муку и соду. Перемешать.
    4. Добавить очищенное и порезанное на кусочки яблоко, орехи и изюм, все перемешать. Выложить в смазанные маслом формочки. Выпекать около 50мин при температуре 175градусов.

    1 шт. (60г.) – 130ккал.

  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу

  • Сейчас в сети   0 пользователей, 0 анонимных, 0 гостей (Полный список)

    Нет пользователей в сети в данный момент.