• Sky
  • Blueberry
  • Slate
  • Blackcurrant
  • Watermelon
  • Strawberry
  • Orange
  • Banana
  • Apple
  • Emerald
  • Chocolate
  • Charcoal
  • Форум о здоровом образе жизни и правильном питании

    Добро пожаловать

    Жить здорово!

    Здоровый образ жизни - основа красоты и долголетия

    Если жрать по вечерам - можно треснуть пополам,
    Можно треснуть пополам, разлетевшись по углам.
    А угла четыре, раскрывай рот шире!
    Чем ширЕй раскроешь рот, тем сильнее разнесет.
    Разнесет чем шире, аж на все четыре.
    © Елена Жарова

    Женщины очень любят всякие чудесные истории, сказки и мифы. Одним из самых популярных и любимых: «Чтобы похудеть, нужно сесть на диету, а диета – это ограничения, страдания и голод». Вот именно так многие, включая нас, думали, когда начинали очередной «поход за стройностью». Мы долго настраивались перед этим нелегким процессом, с маниакальной нудностью выискивали себе подходящую диету, изучали её, закупали необходимые продукты, исправно страдали – по законам жанра, некоторое время, а потом подходил очередной «чей-то день рождения». А там килограммы салатов, реки горячительного, тортик…. Утром на весы, и всё сначала. Романтика! Вечный бой! А ты – красава, потому что упорная и целеустремленная!

    Но стоит лишь немного углубиться в вопросы пищеварения, и закрыть на минутку статейки глянцевых журналов, зачастую с абсолютно недостоверной информацией, то начинаешь понимать, что геройство подобно глупости, а диетная романтика чревата «поломкой гормональной системы», да-да… И пока мы молоды, организм нам прощает все наши диетные шалости. Но как только мы перешагиваем некий порог – всё, чудеса заканчиваются и начинается другая сказка: как с помощью ромашки лекарственной и багульника болотного восстановить функции щитовидной железы. Шутка если что) Но если заложить в себя нужную информацию, то можно с удивлением узнать, что слово «диета» - это отнюдь не модный стиль питания, а способ питания, предписанный врачом, для облегчения/устранения какой-либо болезни. А чтобы быть здоровым нужно здоровое и сбалансированное питание. А не месяц зажора и неделю «боли, ограничений и страданий». И что совсем необязательно оставаться на обочине жизни, избегая праздников, пикников и различных вылазок с друзьями.

    Узнать, что физическая активность – это прекрасно, будь то бокс или обычная ходьба.

    Узнать, что нет вредных и полезных продуктов, а есть норма потребления, и что есть необходимые продукты, а есть пищевой мусор.

    И чтобы худеть – нужно есть! А голод просто убивает наш организм - медленно, но верно.

    Узнать, что в нашем организме при простом вдохе и выдохе, за секунды, происходит миллион процессов различного направления. Что наш организм – это сложная, чётко настроенная система, которую нужно беречь, не сбивая настройки своими геройскими потугами.

    Этот путь не так уж и прост: головой думать всегда сложнее, чем задницей. А зря, если думать головой, то тратится больше калорий, что способствует похудению))))

    В любом, случае мы встали на этот путь, мы учимся жить в гармонии со своим телом. Иногда мы устаем и сходим с дистанции, но поняв, что это путь в никуда, снова возвращаемся в строй.

    Наш девиз:

    «Стремиться быть лучше и делать для этого всё возможное! Не пасовать перед трудностями и не поддаваться унынию!»

     


    Selena
    Сразу изучаем фото, чтобы всё было ясно 

     
    То, что слева на фото - на бульон
    Грудки - можно сделать фарш или каждую порезать пополам,замариновать и пожарить "стейком"
    Ножки и крышки - просто пожарить или потушить с подливой.
    Если брать сразу 3 курицы, то можно получить 3 комплекта на бульон, 2 половинки филе грудки использовать для фарша, 2 половинки порезать,замариновать и заморозить, и последние 2 - порезать кубиками, замариновать для шашлычков, в стиле "терияки".
    Дальше "комплектуем по частям тела"  И у нас получится 6 бёдрышек и 6 голеней , что приятно - по цене курицы.
    Крылышки разрезаем как на фото и получаем 12 частей, которые тоже можно приготовить в азиатском стиле, или сделать подливу.
    Вот и всё) 
    Selena
    Варить нут до готовности - дело долгое. Сначала замочить, потом долго-долго варить.
    В процессе варки нужно соблюдать нюансы: 
    Если вы убавили огонь, после закипания, то снова прибавлять  - не рекомендуется. В процессе перепада температур, белок, содержащийся в нуте - свернётся, и сколько бы вы её не варили после этого, она так и останется жёсткой.
    В идеале, перед варкой нут нужно замочить на ночь в воде, если вы этого не сделали, то нужно замочить его хотя бы на 2-3 часа
    Засыпаем нут в холодную воду и ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем пену, солим. А теперь, чтобы нут быстрее размяк, добавляем пищевую соду 1/4 чайной ложки. Накрываем крышкой и на слабом огне варим до мягкости, в среднем это от 40 до 60 минут, в зависимости от того, на которое время был замочен нут.
    admin
    Ингредиенты:
    гречка - 1/2 стакана
    яйца - 3шт
    молоко - 350мл
    мука - 1-1,5 стакана
    сахар - 1ст.л.
    соль - 1/2ч.л.
    сода - 1/4 ч.л. (или разрыхлитель)
    растительное масло - 2ст.л. + масло для смазывания сковороды

    Приготовление:

    Гречку промыть, залить водой в соотношении 1:3 (т.е. на 0,5 стакана гречки - 1,5 стакана воды) и варить до слегка разваренного состояния.

    Переложить гречку в глубокую миску и добавить яйца, молоко, сахар, соль, гашеную соду и постепенно всыпать муку.
    Миксером смешать до однородности и в конце влить растительное масло.

    Жарить на смазанной маслом сковороде традиционным способом, до румяного вида с двух сторон.

    Из указанного количества продуктов получается 10 блинов диаметром 25см.

    Приятного аппетита!

    Selena
    Очень часто в рецептах кондитерских изделий требуется взбить желтки с сахаром. 
    И как правило мы сразу добавляем сахар к желткам и начинаем взбивание.
    Обычно сахар очень долго не расходится в желтковой смеси.
    Происходит это потому, что высокая концентрация сахара приводит к "свариванию" желтка, и образуются крупинки, которые практически невозможно растворить.
    Нам нужно изменить структуру желтка, коротко взболтав его, а потом уже добавлять сахар.
    Тоже самое нужно проделывать и при взбивании яиц: сначала разбалтываем из, потом добавляем сахар.
    admin
    Ну что, мы это сделали!
    Взяли и переехали. 
    Теперь мы раскладываем вещи в новые шкафчики и делаем генеральную уборку. 
    Мы изменили лого и добавили соответствующую картинку в шапку. 
    Наслаждайтесь!
    Также подписывайтесь на нас в соцсетях! Надеюсь, что у нас интересно!

    admin
    Дорогие наши участницы! 
    С радостью сообщаем, что на выходные у нас будет переезд!
    Мы меняем домен на bydsoboi.com
    могут наблюдаться небольшие перебои в работе, но думаю, что все пройдет быстро и безболезненно. 
    Просим извинить за эти небольшие неудобства. Но очень надеемся, что с новым именем мы станем еще лучше!
     

    Selena
    Этот проверенный годами рецепт я нашла в видеоблоге Ирины Хлебниковой. Процесс не быстрый, но и результат превзойдёт все ваши ожидания. Потрясающий домашний ржаной "кирпичик"!
    Итак, для начала нужно замесить опару:
    130 г закваски на ржаной обдирной муке (100% влажности, т.е. 65 г муки и 65 г воды) 115 г ржаной обдирной муки 65 г теплой воды Замешиваем вязкую массу, мокрыми руками формируем в шар, сверху смазываем подсолнечным маслом ( совсем немного), затягиваем плёнкой, проделываем дырочки для вентиляции, оставляем на 3,5 - 4 часа. У меня на кухне жарко и закваска увеличилась в объёме уже через 3 часа. Опара должна быть пористо-воздушной.

    Далее начинаем основной замес:
    200 г пшеничной муки 1 сорта ( я брала 100 гр белой в/с и 100 гр цельнозерновой) 130 г ржаной обдирной муки 7 г соли 1 г сухих инстантных  дрожжей (можно и без них)  250 г теплой воды Разминаем равномерно опару, засыпаем муку. Если будете использовать сухие дрожжи, то делаете углубление в середине, наливаете немного воды от общего объема, положенного по рецепту, немного разбалтываете её с мукой ( до мутного) и высыпаете дрожжи. Оставляете на 20 минут для активации. Если дрожжи использовать не будете, то этот пункт можно пропустить. 
    Для чего здесь предлагается использовать немного дрожжей? Чтобы подстегнуть процесс брожения и ускорить его. Я попробовала с дрожжами, чем сократила предполагаемое время на расстойку.
    В оставшейся воде разводим соль и выливаем к тесту.
    Далее нужно замесить тесто, тесто липкое, поэтому нужно периодически смачивать руки в воде. затем формируем шар, плотно прижимаем его донышку емкости. Закрываем опять плёнкой и оставляем на 1-1,5 часа.

    После того, как тесто увеличится в объёме, готовим форму. Лучше использовать форму для чёрного хлеба, также подойдёт для лазаньи (у меня именно такая). Форму хорошо смазать подсолнечным маслом. У меня форма с немного испорченным дном, поэтому я выстилаю её тефлоновым листом.
    Тесто выкладываем на рабочий стол, предварительно смазав его маслом или водой (я использовала масло)

    Тесто выравниваем, придавливая его, придавая ему желаемую форму - колбаской :)
    Выкладываем в приготовленную форму.

    И даём расстояться ещё минут 40, тесто должно увеличиться в объёме в 3 раза.

    Сверху обильно сбрызгиваем водой.
    В духовку ставим кружку с водой для образования пара. Убираем форму с тестом в разогретую духовку и выпекаем: первые 10 минут при темп. 250 -260 градусов, затем кружку с водой убрать, температуру уменьшить до 220 гр и выпекать ещё 50-60 минут
    Я использую своё приём, и когда хлеб уже практически готов накрываю его сверху мокрым полотенцем, жду 5 минут и снимаю. Делаю это для смягчения корочки, чтобы она сильно не крошилась.
    Готовый хлеб смазываем заваренным крахмалом ( киселёк) или простой водой.

    Оставим немного остыть, затем вынимаем из формы, заворачиваем в полотенце и полностью остужаем.

    Хлебушек получается просто УЛЁТНЫЙ!!! Жаль, что я не могу передать вам как он пахнет.
    Приятного всем аппетита! 

    Оригинал видео рецепта

     
    admin
    Ингредиенты на 30 шт по 56 ккал:

    200 г творога нежирного % жирности
    1 ст.л. меда + сахарозаменитель (стевия) по вкусу 
    200 г кокосовой стружки
    30 шт миндаля 

    Способ приготовления:

    Очень вкусная имитация конфеток "Raffaelo".

    Творог протереть, все тщательно перемешать, сделать шарики величиной с чайную ложку, положить в середину жареный миндальный орех и обвалять в кокосовой стружке. Поставить в холодильник минимум на 1 час. 
    И на шарики, и на обваливание уходит примерно 200 г кокосовой стружки. Чтобы шкурка у миндаля хорошо снялась, залейте его кипятком и дайте немного постоять, и шкурка отойдет очень легко.
     
    admin
    Творожный пудинг (180 ккал/100 гр)
    Понадобится:
    500 г творога 150 г манной крупы (6-7 ст.л. с горкой) 350 мл. молока 4 яйца 150 г сахара ванилин по желанию: цедра 1 лимона 50 г изюма
    В холодное молоко насыпала манку Размешала Сварила до густоты (минут 5 или меньше) Остудила (после остывания масса сильно загустела, так и должно быть) Желтки взбила со 100 г сахара и вылила в творог, добавила ванилин Взбила миксером Добавила остывшую манную массу и снова взбила миксером Отдельно взбила белки с оставшимися 50 г сахара и добавила в тесто Перемешала Выложила в смазанную раст. маслом форму Выпекала в разогретой до 180 С духовке до зарумянивания. Как пудинг остынет можно кушать. Очень вкусно со сметаной.
    Selena
    Итак, по просьбам трудящихся мартеновских цехов, перевожу видеоформат в буквицы 
    Способ приготовления я взяла с видео канала Ирины Хлебниковой, её вариант мне понравился больше, нежели чем тот, каким пользовалась я. 
    Готовим закваску с нуля.
    1 день: берём ржаную ц/з муку (60 гр) и смешиваем её с водой (90 гр).
    Отправляем в тепло на сутки
    2 день: Смесь начинает бродить, могут появиться пузырьки, смесь приобретает неприятный запах - это нормально.
    Перемешиваем смесь,при желании удваиваем количество: добавляем 60 гр муки и 90 гр воды и отправляем в тепло ещё на сутки.
    3 день: Смесь сильно запузырилась, запах стал ещё неприятнее - это тоже нормально.
    Отбираем половину смеси и выбрасываем её.
    В оставшуюся половину добавляем 60 гр уже пшеничной муки! (в/с) и 60 гр воды. ( на этом этапе количество воды сокращается!)
    Оставляем при комнатной температуре ещё на сутки.
    4 день: Запах попрежнему неприятный, пузырьков стало меньше. Отбираем половину и выбрасываем.
    С оставшейся массой повторяем уже привычную нам процедуру. 
    Добавляем 60 гр пшеничной муки и 60 гр воды.
    Оставляем ещё на сутки при комнатной температуре.

    5 день: Запах ещё не хлебный, но уже не такой неприятный, консистенция ещё жидковатая.
    Повторяем процедуру: убираем половину, добавляем 60 гр белой муки и 60 гр воды. И ждём сутки.

    6 день: Закваска стала  однородной, наполнена пузырьками не только сверху, она вся пронизана ими.
    Запах похож на хлебный, он стал приятным, слегка кисловатым. Это говорит о том, что процесс удался!
    Но так как закваска ещё "молодая" и не набрала силы, её нужно  немного "покормить".
    Последующие 4-5 дней мы кормим нашу закваску 2 раза в день, одним из способов:
    1 вариант: по ранее предложеной схеме - убрать половину, добавить 60 гр воды и 60 гр муки.
    Либо действуем более экономным способом, я делала именно так.
    2 вариант: Отбираем в отдельную ёмкость 5 гр закваски + 20 гр воды+ 20 гр муки. 
    Повторюсь, что проделываем эту процедуру 2 раза в день - утром и вечером. 
    Лишнюю закваску не выбрасываем, а собираем в отдельную ёмкость и храним в холодильнике.
    Потом на ней можно приготовить оладьи.
    По прошествии 5 дней, наша закваска приобрела силу и мы можем хранить её на столе, при комнатной 
    температуре, кормим её 1 раз в день, по схеме 1:1:1 ( 20 гр закваски+20 гр воды+20 гр муки)
    А можем убрать в холодильник и кормить 1 раз в неделю. В этом случае перед тем как начать с ней работать,
    даём ей постоять при комнатной температуре 30-40 минут.
    И самая приятная новость: теперь эта закваска способна участвовать в приготовлении хлеба
    Так же закваску можно "перевести" в ржаную, просто начинаете кормить её смесью ржаной и пшеничной муки, а потом только ржаной,и обратно перевести в пшеничную.
    Ржаной хлеб готовится только на ржаной закваске. Пшеничная слишком слабая, чтобы сформировать нужный нам мякиш.

    А вот оригинал в формате видео
     
    Selena
    Сегодня я хочу предложить вам  прекрасный вариант завтрака. Нам нужно:
    120-150 гр  Мускатной тыквы (или любого другого сладкого сорта, хотя "мускатная" не дефицит и продаётся во многих супермаркетах) 2 - куриных яйца 50 гр - молока 2,5% 2 ст. л. - рисовой муки  1 ч. ложка - растительного масла (можно топлёное масло) 1 ч. ложка - мёда или коричневого нерафинированного сахара на кончике чайной ложки - апельсиновая цедра. по вкусу: сахзам/нераф. сахар/коричневый сахар/тростниковый ( на ваш вкус)
    Тыкву нарезаем на кубики. На сковороду наливаем масло, доливаем воды и пассируем тыкву на медленном огне. 
    У меня это заняло 10 минут, пока я выполняла 10-ти минутный комплекс йоги 


    Готовую тыкву посыпаем коричневым сахаром или мёдом и немного карамелизируем её.
    В ёмкости взбиваем яйца, молоко, муку и сахзам.

     
    Выливаем поверх тыквы, накрываем крышкой, огонь медленный, ждём 7-10 минут.
    Готовый пудинг выкладываем, при желании добавляем натуральный йогурт.
    Приятного аппетита! 

    admin
    Искала способ, куда утилизировать творог, который не годится на сырники и запеканку.
    Вот что придумала ))
    Тесто:
    180 гр муки (у меня почти в равных частях была пшеничная цельнозерновая, пшеничная высшего сорта и ржаная). 
    1.5 ст. л масла растительного
    5 гр сливочного масла
    100-150 мл. воды
    Соль, сухие травы по вкусу
     
    Начинка:
    Куриная грудка или любое другое мясо (у меня была копченая грудка и диетическая вареная колбаса)
    Творог грамм 250.
    2 яйца
    Зелень любая
    1 помидор
    половина луковицы
    Сыр
     
    Приготовление:
    Включаем духовку и начинаем заниматься тестом.
    1. Смешать муку, травы и соль
    2. Добавить мягкое сливочное масло (не растопленное)
    3. Добавить растительное масло
    4. Постепенно добавлять воду и месить тесто. Сливочное масло при этом распределится по тесту. По мере добавления воды тесто станет таким, что из него можно будет сформировать шарик. Значит оно готово. 

    Отправляем тесто в морозильную камеру на 10-15 минут, а сами займемся начинкой.
    5. В блендере смешать творог, яйца, зелень, соль по вкусу. 


    6. Мясо мелко нарезать
    7. Помидор и лук нарезать кольцами. 
    8. Cыр натереть
    9. Достать тесто и раскатать его до размера формы

    10. Выложить тесто в форму, так чтоб оно заходило на бортик. 
    11. Выложить на тесто мясо

    12. Затем залить творожной смесью, сверху положить помидоры, кольца лука и присыпать сыром. 

    Отправить в разогретую до 180-200 град. духовку до готовности - минут 25. 

     
    admin
    Ингредиенты:
    225 г. муки
    150 мл. кипятка
    1 ч.л. кунжутного масла
    4 перышка зеленого лука
    Приготовление:
    Просеиваем муку в миску. Добавляем соль, кунжутное масло и кипяток и очень быстро замешиваем тесто, быстро размешивая смесь деревянной ложкой (палочками), пока вся мука не намокнет.

    Тесто соберется хлопьями.

    Оставляем тесто остыть и вымешиваем руками до однородности.
    Затем скатываем в шар, возвращаем в миску и накрываем полотенцем на 20-30 мин.
    Посыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем тесто в прямоугольник или квадрат толщиной 2-3 мм. Смазываем растительным маслом и посыпаем луком.

    Скатываем тесто плотно в рулет и нарезаем его на 12 частей.

    Защипываем каждый кусочек с обеих сторон, приплющиваем комочки
    ладонью и раскатываем в тонкую лепешку диаметром около 10 см. 

    Нагреваем масло на среднем огне (масла не жалейте, у лепешки должна получиться
    похрустывающая корочка). Жарим лепешки до золотистого цвета.

     
  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу

  • Сейчас в сети   0 пользователей, 0 анонимных, 0 гостей (Полный список)

    Нет пользователей в сети в данный момент.